Jednou ze zvláštností české pivní kultury je důraz na způsob čepování piva. Není to jen technika, ale i umění, které ovlivňuje chuť a zážitek z pití.
Mezi nejznámější styly čepování patří „hladinka“ – pivo s bohatou pěnou, které je ideální pro pomalé popíjení. „Šnyt“ je menší porce s větším podílem pěny, oblíbená mezi štamgasty. A „mlíko“ je sklenice téměř plná pěny, která se pije na ex jako dezert.
Zkušení výčepní vědí, jak správně natočit pivo – pod správným úhlem, s čistou sklenicí a v ideální teplotě. Dobře načepované pivo je jemné, svěží a vydrží déle chutné.
Čepování se dnes vyučuje na speciálních kurzech a soutěžích, kde se hodnotí nejen technika, ale i celkový dojem.
Znalost čepování je pro Čechy tak důležitá, že se stala součástí jejich pivní identity. A právě to dělá z českého piva světový unikát.